Sunday, April 17, 2016

Bryggdag: Etteplans sommaröl

Igår var det dags att brygga öl till Etteplans sommarfest. Jag fick fria tyglar och skulle brygga två olika öl så valet föll på en amerikansk pale ale och en Omnipollo Leon-inspirerad belgisk blonde. Det blev även premiärtur för mig med Andreas hemsnickrade halv-automatiska bryggverk inspirerat av Grainfather. Bryggdagen inleddes med APAn och avslutades med blondinen, med lite paus för korv och surkål.

Bilder:



Etteplan Summer Pale Ale

Förväntad ABV: 5.6 %
IBU: 55
OG: 1.058
Förväntad FG: 1.015
Malt:
5.5 kg Pale Ale-malt
1.0 kg Münchnermalt
0.25 kg CaraGold
0.25 kg CaraMunich
0.25 kg Melanoidmalt
Humle:
275 g Citra (Varav 135 g i koket och 140 g torrhumling)
Jäst:
Wyeast 1098 British Ale

Etteplan Sommarblonde

Förväntad ABV: 6.8 %
IBU: 31
OG: 1.067
Förväntad FG: 1.015
Malt:
6.0 kg Pale Ale-malt
0.7 kg Strösocker
0.4 kg Abbeymalt
0.2 kg Melanoidmalt
Humle:
100 g Simcoe (Varav 50 g i koket och 50 g torrhumling)
25 g Citra (Allt i koket)
Jäst:
Wyeast 1388 Belgian Strong Ale (Primärjäst)
WLP715 Champagne (Sekundärjäst, tillsätts efter två veckor)

Wednesday, December 16, 2015

Bryggdag: Juice-IPA

Igår passade jag på att brygga öl. Det som stod på agendan var lite av ett experiment, då jag testar att brygga en IPA med fruktjuice i. Jag bryggde en helt vanlig IPA och hade sedan i juice i jäskärlet efter kylning. Det blev två olika jäskärl på 4 liter vardera och olika juicer. I den ena blev det 1 liter God Morgon Red Grapefruit och i den andra 1 liter Bravo Tropisk och 0.5 liter Proviva Mango. Jag tänkte även ha i frukt under sekundärjäsningen. Jäsningen kom igång snabbt och i morse var den redan i full gång!

Malt:
2 kg Pale Ale-malt
0.22 kg CaraPlus

Juice:
1 L God Morgon Red Grapefruit
1 L Bravo Tropisk
0.5 L Proviva Mango

Humle:

40 g Columbus (10 g torrhumling)
50 g Mosaic (25 g torrhumling)

Jäst:
Mangrove Jack M44 US West Coast Ale

OG: 15.5 Brix (1.063)
Förväntad FG: 1.015 (75 % apparent attenuation)
Förväntad ABV; 6.5 %


Tuesday, November 10, 2015

Etikett - Dr Åsas Hopfenweizen

God eftermiddag bloggen!
Nu är Dr Åsas Hopfenweizen på flaska och etikett fixad. Slutgiltiga utläsningen av FG landade på 8 brix, vilket motsvarade FG = 1.014 med en OG på 1.065, vilket leder att det blev en lagom alkoholhalt på 7.0 vol.%. Länk till Untappd.
Här kommer ett utkast på etiketten som ska på innan festen samt en bild från kapsyleringen:

En festlig etikett!

Flaskor, flaskor, flaskor... 23 liter / 62 flaskor blev det till slut!

Sunday, November 1, 2015

Learning by reading: Refraktometer

Det visade sig efter lite påläsning att man måste kompensera för den inverkan som alkoholen har på brytningsindex när man avläser SG på vätska med alkohol i. Det mätvärde jag tog igår på Dr Åsas Hopfenweizen, 1.029, var egentligen 1.011 om man kompenserar för alkoholens. Ganska så stor skillnad med andra ord. Den ölen är då redan 7.5 vol% alkhohol och har en apparent attenuation på 83 % - Riktigt, riktigt bra med andra ord! Nu blir det flasktappning i helgen och sen invänta festen.

Bonusbild på en refraktometer.

Saturday, October 31, 2015

Torrhumling: Dr Åsas Hopfenweizen

Idag var det dags för torrhumling av den Hopfenweizen jag gör till Åsas disputationsfest. Den hade inte jäst ut fullt så bra som jag hade hoppats. SG låg på 1.029, vilket motsvarar 4.9 % alkohol just nu. Jag hoppas att den jäser ner till under 1.020 helst, så att den blir lite torrare. Den som lever får se!
Positivt i alla fall är att min refraktometer som jag fick av Philip och Andreas fungerar hur bra som helst! Känner mig dum att jag inte skaffat en sådan tidigare.

Monday, October 12, 2015

Bryggdag: Dr Åsas Hopfenweizen

I lördags bryggde jag öl till min sambo Åsas disputationsfest som snart går av stapeln. Då jag fick fria händer så föll valet på öltypen Hopfenweizen, som jag varit sugen på ett tag och som jag tycker är en rolig mellanväg mellan två goda öltyper: Hefeweizen och IPA.
Efter lite research på nätet komponerade jag ihop följande recept (fick hjälp av Stevens med detaljerna samt med bryggningen):

Volym: 26 liter

Malt:
3.5 kg Vetemalt
3.15 kg Pilsnermalt
0.35 kg CaraPlus (Ljus karamellmalt)
0.5 kg Socker (Tillsätts 5 dagar in i jäsningen)

Humle:
100 g Chinook
100 g Citra

Jäst:
WLP300 Hefeweizen Ale Yeast

OG: 1.065 (Efterräknat med sockret adderat)
Förväntad FG: 1.017
Förväntad ABV: 6.7 %

Bilder:

Lakningen gick smidigt som tusan trots att 50% vetemalt användes.

Draven som blev över efter lakningen. Ser inte jättegott ut...

Kylning av den förhoppningsvis skitgoda ölen!

Härlig humlekaka i filtret.

Bryggdag: Bromma Brewery - Hop Harvest IPA 2015

För ungefär två veckor sedan bryggde jag och Andreas en IPA med färsk humle från hans pappas trädgård. Humlen luktade inte som man hade förväntat sig utan det var mer grönsaks-likt. Vi hoppas hur som helst på att resultatet blir bra!
För att låta humlen ta så mycket plats som möjligt gjorde vi en Single Hop IPA. Recept kan ni se nedan!

Volym: 20 liter

Malt:
5.7 kg Maris Otter Pale Ale Malt
0.3 kg Karamellmalt

Humle:
312 g Färsk humle av okänd sort

Jäst:
Mangrove Jack's M79 Burton Union

OG: 1.067
Förväntad FG: 1.019
Förväntad ABV: 6.6 %

Bilder:
Ser finfint ut!

First Wort Hop - Som oftast när jag och Andreas brygger

Vörtkok - En grön historia

Kylslangen passar inte Andreas kök. Gardena-koppling på ingång!