It's alive eller jävlar vad det jäser

Så här kan det se ut efter en natts jäsning...

Jäsningen i full gång!

Här står mina två små bebisar i garderoben och bubblar så fint! Femliters-kärlen är inte optimala - öl sprutar upp ur jäsröret och sätter igen det såsmåningom när det jäser som mest...

I bakgrunden skymtas delar av min öl- och flask-stash. Jag har precis tömt de båda jösrören på öl/jäst-gegga, men det är på väg upp igen på barleywinen.

Bryggdag: Riksbys Kejserliga Stout

Idag har det varit regnigt så jag passade på att brygga mitt andra sommarprojekt: en bourbon-"fatlagrad" imperial stout. Det luktade riktigt gott i köket medan jag bryggde vill jag lova!

Malt:
1.4 kg Maris Otter Malt
0.3 kg Belgisk Biscuit-malt
0.15 kg Crystal 100
0.15 kg Crystal 400
0.15 kg Mörk Chokladmalt
0.15 kg Rostat Korn

Humle:
20 g

Jäst:
WLP001 California Ale

OG: 1.082 (Vilket borde ge en ABV på 8-10 %)
IBU: 84

Maltrester. Lite mörkare idag än igår...

Stabilt kok (i alla fall med lock). Två humlegivor = två humlepåsar! Den blev inte bäcksvart i färgen utan mer brun.

Kylning av vörten i diskhon. Det går förvånansvärt snabbt att få ned det från 100 °C till ~25 °C, ungefär 10 minuter om man rör under tiden.

Bryggdag: Riksby KornmaltsVin

Hej hej hallå dagboken
Som arbetslös måste man hitta på saker. En av dessa saker kan till exempel vara att brygga roliga öl, förslagsvis sådant som är riktigt starkt. Det tycker i alla fall jag så jag har två bryggprojekt på gång: En imperial stout och en barleywine, båda bourbon-"fatlagrade" med ekchips som stått och dragit i bourbon i mitt lilla bryggverk på 5 liter. Idag var det blåsigt ute och inte jättelockande att sitta ute i den lilla sol som tittar fram så jag passade på att brygga min barleywine, som jag kallar Riksby kornmaltsvin (inte svin, utan vin på kornmalt!):

Malt:
1.4 kg Maris Otter Malt
0.45 kg Münchnermalt
0.15 kg CaraPale
0.15 kg Crystal 100
0.15 kg Crystal 150

Humle:
15 g Columbus

Jäst:
WLP001 California Ale

OG: 1.094 (Vilket borde resultera i en ABV på 9-11 %)
IBU: 60

Kollar tempen under mäskningen. Den ligger stabilt på runt 68-69 °C.

Maltrester. 2.3 kg malt på 5 L öl är inte dåligt...

Sista humlegivan på hela 5 g Columbus.

Bryggdag: BröllopsBlonde

I söndags var det dags att brygga öl inför Pelle och Nadias bröllop, något som alla gäster kommer att få i present när de går hem efter bröllopsfesten. En mycket bra idé tycker jag.
Sagt och gjort så jag och Pelle bryggde en humlerik belgisk blonde med champagnejäst (från Whitelabs den här gången), lik den jag och Andreas bryggde till min disputationsfest men med annorlunda humle.

Malt:
6.25 kg Maris Otter Extra Pale Malt
0.75 kg Belgisk Abbey Malt

Humle:
70 g El Dorado (14.5 % alfasyra), varav 25 g till torrhumling
50 g Simcoe (12.9 % alfasyra), varav 25 g till torrhumling

Totalvolym: 25 L
OG: 1.056
IBU: 27

Här ser jäskärlet!