Saturday, October 31, 2015

Torrhumling: Dr Åsas Hopfenweizen

Idag var det dags för torrhumling av den Hopfenweizen jag gör till Åsas disputationsfest. Den hade inte jäst ut fullt så bra som jag hade hoppats. SG låg på 1.029, vilket motsvarar 4.9 % alkohol just nu. Jag hoppas att den jäser ner till under 1.020 helst, så att den blir lite torrare. Den som lever får se!
Positivt i alla fall är att min refraktometer som jag fick av Philip och Andreas fungerar hur bra som helst! Känner mig dum att jag inte skaffat en sådan tidigare.

Monday, October 12, 2015

Bryggdag: Dr Åsas Hopfenweizen

I lördags bryggde jag öl till min sambo Åsas disputationsfest som snart går av stapeln. Då jag fick fria händer så föll valet på öltypen Hopfenweizen, som jag varit sugen på ett tag och som jag tycker är en rolig mellanväg mellan två goda öltyper: Hefeweizen och IPA.
Efter lite research på nätet komponerade jag ihop följande recept (fick hjälp av Stevens med detaljerna samt med bryggningen):

Volym: 26 liter

Malt:
3.5 kg Vetemalt
3.15 kg Pilsnermalt
0.35 kg CaraPlus (Ljus karamellmalt)
0.5 kg Socker (Tillsätts 5 dagar in i jäsningen)

Humle:
100 g Chinook
100 g Citra

Jäst:
WLP300 Hefeweizen Ale Yeast

OG: 1.065 (Efterräknat med sockret adderat)
Förväntad FG: 1.017
Förväntad ABV: 6.7 %

Bilder:

Lakningen gick smidigt som tusan trots att 50% vetemalt användes.

Draven som blev över efter lakningen. Ser inte jättegott ut...

Kylning av den förhoppningsvis skitgoda ölen!

Härlig humlekaka i filtret.

Bryggdag: Bromma Brewery - Hop Harvest IPA 2015

För ungefär två veckor sedan bryggde jag och Andreas en IPA med färsk humle från hans pappas trädgård. Humlen luktade inte som man hade förväntat sig utan det var mer grönsaks-likt. Vi hoppas hur som helst på att resultatet blir bra!
För att låta humlen ta så mycket plats som möjligt gjorde vi en Single Hop IPA. Recept kan ni se nedan!

Volym: 20 liter

Malt:
5.7 kg Maris Otter Pale Ale Malt
0.3 kg Karamellmalt

Humle:
312 g Färsk humle av okänd sort

Jäst:
Mangrove Jack's M79 Burton Union

OG: 1.067
Förväntad FG: 1.019
Förväntad ABV: 6.6 %

Bilder:
Ser finfint ut!

First Wort Hop - Som oftast när jag och Andreas brygger

Vörtkok - En grön historia

Kylslangen passar inte Andreas kök. Gardena-koppling på ingång!

Uppdatering: Surkärringen

Surkärringen jäser vidare. All frukt har nu flutit upp till ytan och som ni kan se på bilderna så har viss frukt tappat färgen totalt... Det blir verkligen spännande att prova om några månader!