Saturday, January 31, 2015

Bryggdag: En Knapp IPA

Lördag innebär ölbryggning på sistone, så även idag. Det stod en Amerikansk IPA på bryggschemat som jag gjorde till min kompis Knapp Karin Norrfors som disputerar i mars. (Grattis i förskott!)

Jag har försökt göra ett riktig humlebomb med relativt låg beska och alkoholhalt för att vara en IPA men med mycket humlesmak. Det blir spännande att provsmaka om några veckor!

Malt:
4.65 kg Pale Ale-Malt
2.00 kg Vetemalt
0.35 kg Mörk karamellmalt

Humle:
100 g Simcoe (60 g Torrhumling)
100 g Centennial (40 g Torrhumling)
90 g Amarillo (50 g Torrhumling)

Jäst: Wyeast 1217-PC (West Coast IPA)

Bryggstorlek: 25 Liter
OG: 1.057
IBU: 56
Förväntad FG: 1.012
Förväntad ABV: 5.9 %

Bilder från bryggningen:

Karin var med och hjälpte till och gjorde bland annat ett superbra jobb med att krossa malten!

Mäskning! Karamellmalten gjorde att det fick riktigt fin färg. 

Ett hav av humle...

.... och ett berg av humle. Det kommer bli en grym IPA det här, det känner jag på mig!

Thursday, January 29, 2015

Rivstart på det nya året!

Januari är inte slut ännu och jag har redan hunnit med att brygga fyra olika öl. Här ser ni preliminära etiketter på de fyra underverken:

1. Ale med färsk humle från Duved (4 Liter) (Med Knapp Karin Norrfors)

2. Saison med mjölksyra (4 Liter) (Med Johannes Berg och Per Alfheim)

3. Hefeweizen / Weißbier (23 Liter)

4. Amerikansk IPA (23 Liter) (Med Knapp Karin Norrfors)

Ett nytt år - Ett nytt bryggeri

Ny bryggarkonstellation innebär nytt bryggerinamn. Den här gången kör jag i helt egen regi och brygger ensam hemma för att fullt ut fullfölja mina idéer och drömmar!


Jag kommer att brygga på två olika bryggverk:
1. 18-25 L, Lakning i dubbla jäskärl med silbotten i ena och tappkran i andra, Mäskning på spis
2. 4-5 L, Brew-in-bag + kok med humlepåsar (--> Ingen silning / filtrering)

Stay tuned för spännande brygder!