Dr Henriks Session IPA

I fredags firade jag första maj med att brygga öl inför min disputationsfest. Jonas och Tommy hjälpte till och Maria och Tobias var moraliskt stöd och fika-ansvariga. Det blev 30 liter Session IPA:

Malt

4.7 kg Pale ale-malt 

1.0 kg Ljus vetemalt

0.3 kg CaraCrystal Wheat

Humle

200 g Equinox (13.9 % α-syra)

100 g Simcoe (12.3 % α-syra)

Jäst

California Ale (Whitelabs WLP001)

Mäskning

Försockringsrast vid 65 °C i 60 min, sedan utmäskat 1 min vid 78 °C.

Vörtkok

60 min: 5 g  Equinox, 5 g Simcoe (Båda som First Wort Hop)

20 min: 10 g Equinox, 20 g Simcoe

10 min: 45 gEquinox, 15 g Simcoe

0 min: 40 g Equinox, 20 g Simcoe

1 g Protafloc tillsättes 15 min före kokets slut

Jäsning

Primärjäsning 14 dagar 20 °C

Sekundärjäsning 14 dagar 20 °C

Torrhumling

 30 g Simcoe och 40 g Equinox vid sekundärjäsningens början, 10 g Simcoe och 60 g Equinox 7 dagar senare.

OG landade på 1.045 vilket bör resultera i en slutgiltig alkoholhalt på cirka 4.5 vol%!

Härligt skum i början av koket!