Etiketter, Imperial Stout och Barleywine

När jag ändå var i farten så passade jag på att göra etiketter till mina två senaste öl, som jag nu döpt till Kejsarens Nya Kläder och Kornmaltsvin. Se och njut och kom med kommentarer! Där det står "Vintage" kommer jag att fylla i 2015 för att markera tillverkningsår då jag planerar liknande brygder i framtiden!

Flasktappning, Barleywine & Imperial Stout

Idag tappade jag upp mina två senaste brygder på flaska. Det blev 15 flaskor Barleywine á 25 cl och 17 flaskor imperial stout. Barleywinen hade jäst ut ytterligare en hel del och tickade in på 1.021 medan imperial stouten inte förändrats mycket utan landade på blygsamma 1.026. Det motsvarar 10.5 % alkohol för barleywinen och 7.9 % för imperial stouten. Det får man ju säga är tillräckligt! Båda två smakade riktigt bra, speciellt barleywinen som hade en riktigt trevlig fat- och bourbonsmak!

32 flaskor totalt... Ganska lagom om man är solo! Svårt att se skillnad på de två ölen när de är i flaska.

Flaskorna med mina nya, fräscha kapsyler! I bakgrunden syns även kapsyleringsappareten, "Super Agata". 

I med de bourbonlagrade ekspånen!

Idag passade jag på att överföra mina två öl till fräscha jäskärl samt lägga ekspånen. Barleywinen har jäst bra, och stouten något sämre men helt ok. Ekspånen hade nästan sugit i sig all bourbon som färgats svart i processen. Jag tog ett litet smakprov och det smakade inte jättegott, alldeles för mycket smak...
SG för barleywinen och stouten låg på 1.025 och 1.027 respektive, vilket motsvarar 10.0 % och 7.8 % alkohol. Båda två smakade finfint och kommer göra sig bra med lite bourbon-ekning!

Den överblivna bourbonen... Svart som synden!

Fatlagring av Barleywine och Imperial Stout

Nu har både barleywinen och imperial stouten jäst i över en månad och kan anses vara färdigjästa. Då är det dags att sätta in slutklämmen innan det är dags att tappa på flaska: fatlagringen! Jag ska lägga 10 g mellanrostat amerikansk ek i vardera jäskärl. Ekspånen har jag lagt i bourbon nu, dels för att desinficera men även för att ta smak från bourbonen. Jag har använt Woodford Reserve Distiller's Select till detta, en bourbon som jag verkligen älskar. Jag hoppas på ett bra slutresultat!

När jag hällde på bourbon på ekspånen fullkomligt exploderade det med dofter. Vaniljigt så det heter duga!

Bilder:

Mellanrostade ekspån på amerikansk ek

De blötlagda ekspånen samt den bourbon jag använt

Bourbon-inlagda ekspån!